Ножи многих наций и народностей, в том числе и тех, которые проживали на территории бывшего СССР. Ножи отличались по назначению, конструкции, размерам, принципу действия, а также внешнему оформлению. Существует деление национальных ножей на ножи, которые являются холодным оружием и не являются холодным оружием. Холодным оружием, например, являются таджикские и афганские клычи, а также финские ножи. Узбекские пичаки бытового, хозяйственного, производственного или сувенирного назначения холодным оружием не являются. На территории России производство национальных ножей, которые являются холодным оружием, запрещено.