Нож, назначение которого заключается в применении для различных хозяйственных операций, связанных, главным образом, с приготовлением пищи. В России хозяйственно–бытовые ножи изготавливаются в соответствии с требованиями стандартов: РСТ РСФСР 1650–77 «Ножи хозяйственные и специальные» и т. д. Хозяйственно–бытовые ножи, как правило, неокладные, рукоятки деревянные или пластмассовые, в редких случаях – железные. Крепление ножей всадное, склеенное либо спрессованное. Клинки изготавливаются из нержавеющей или углеродистой стали. Холодного оружия хозяйственно–бытовые ножи из себя не представляют.